A nagy vegán útmutató - minden, amit kezdő vegánként tudnod kell
Vegánok és érdeklődők egyaránt hasznosíthatják az alábbi, nagyon részletes (de időnként még bővülő) útmutatót ahhoz, hogy kimaxolják a vegán életmódot.
A veganizmus lényege csupán az állatok tárgyiasításának és kihasználásának elutasítása. Ez pedig ma már nagyon egyszerű, ha valaki megszokja. Kívánom, hogy sikerüljön Neked is!
1.Nyitottnak lenni
Hallottál, olvastál vagy beszélgettél erről valakivel? Mindenesetre valahogyan tudomásodra jutott a veganizmus létezése. Az első lépés az életmóddal kapcsolatban, hogy gyűjts össze minden fellelhető információt a vegán életmódról és az ezzel járó növényi étrendről. Fontos tudnod, hogy a növényi étrend és a vegán életmód NEM UGYANAZ. Az a valódi veganizmus, amikor már kizárod az összes terméket, ételt, szolgáltatást az életedből, amik állatok élete vagy szenvedése árán keletkeztek. (cirkusz, állatkert, húsok, tejtermékek, méz, bőr, szőrme, stb.)
Bonyolultnak hangzik, de inspirálódhatsz más vegánok életmódjából, ami nagyban megkönnyítheti a helyzeted.
A teljesség igénye nélkül, íme néhány ajánlatunk:
Közösségi média, ahol mindig találsz inspirációt:
Instagram: @rimoczizsofi @balazsvegansport @bestofvegan, @noraspiration, yolcsita_eats
Facebook: VEGANOSZAURUSZ, Egy csóró vegán naplója, Csir Kevin
YouTube: Pfalzer Dániel, Vegan Lifter, Mic. the Vegan, Vegan Gains, Sarah's Vegan Kitchen, avantgardevegan, Vegan Hustle TV, Mischa Janiec Nyers Séf
Vegán éttermek:
Vegetáriánus és vegán éttermek
Facebook csoportok, hogy a közösség részéve válhass és feltehesd a kérdéseidet:
Saját csoportunk, békés és elfogadó tagokkal: Békés Vegán Közösség
Vegan in Hungary, Teen Vegan in Hungary, Ezt ettem ma – VEGÁN, Akciós vegán termékek, Magyar vegánok, A 30 NAPOS VEGÁN KIHÍVÁS
Dokumentumfilmek magyar felirattal:
Vegán előadások, videók magyar felirattal:
Könyvek:
Blogok, weblapok, webáruházak, rengeteg hasznos információval és termékkel:
LA Veganista - Vegán kalandok a konyhában és a konyhán kívül
Veganeeta
Csirkevin Blog
Receptes blogok:
Elgondolkodtató vegán előadások:
A legjobb beszéd, amit valaha hallottál - Gary Yourofsky
Az igazi Mátrix - 101 ok, hogy a piros tablettát vedd be
James Aspey szemfelnyitó előadása a veganizmusról
Dr. Michael Greger: Hogyan Ne Halj Meg - Orvosi előadás a top 15 leghalálosabb modernkori betegségről, melyen segíthet a növényi étrend
Váli Tamás - Nemzetközi végzettséggel rendelkező táplálkozási tanácsadó és személyi edző előadása a növényi étrendről és az egészséges életmódról
Stőhr Gréta előadása - Vegán életmód egy nem-vegán világban
Nagy Brigitta előadása - Elfeledett valóság a tej- és tojásiparban
Horváth Éva előadása - Fajizmus for dummies, az állatjogi gondolkodás alapjai
2. Leküzdeni az akadályokat
Akárhány éves vagy, akármilyen élethelyzetben vagy, biztos, hogy lesznek akadályok, amik megnehezítik az átállásodat. Ez lehet külső dolog, ha például a szüleid nem támogatják a vegánság ötletét, vagy ha valaki úgy gondolja, hogy nincs elég pénze a növényi alapú étkezésre és a vegán kozmetikumok, használati tárgyak finanszírozására.
De lehet belső nehézség is, ha valakinek kifejezetten nehezére esik megválni anyu húslevesétől, a nagyi sütijétől vagy az örök gyerekbarát ételtől: a rántott hústól. Netán krónikus betegséggel küzd, és ezért nem volt lehetősége eddig ilyenekre gondolni.
Sokféle és személyes lehet ez a témakör, ezért is gondolom, hogy az egyén felelőssége, hogy magának járjon utána a megoldásnak. Az első lépés mindenesetre legyen az, hogy azonosítod, megnevezed és jellemzed a problémát/akadályt. Így könnyebb lesz a megoldásra is rálelni (lesz mit beírni a keresőbe).
Nagy segítséget jelenthetnek továbbá a fent említett facebookos közösségek, ahol több száz vagy több ezer tag tud választ adni a felmerülő kérdésekre pl. a Teen Vegan in Hungary csoportban gyakran felmerülő téma az ellenkező szülőkkel való kommunikáció, a Vegan in Hungaryban pedig könnyen talál magának az ember hasonló sorstársakat, bármilyen probléma adódik. Együtt mindent könnyebb megoldani!
Legyen meg a motivációd, tudd, hogy miért akarsz vegán lenni és életmódot váltani. Hasznos eszköz lehet a listaírás, ahol összegyűjtheted azokat az okokat, amiért felkeltette a vegán életmód az érdeklődésedet, amiket elvársz az életmódváltásodtól, amilyen testi-lelki változásokra számítasz vagy esetleg mit akarsz elkerülni (nyilván, az állatkínzás és környezetszennyezés támogatását, de lehet, hogy neked van +1 okod).
Ezt észben tartva küzdj meg minden felmerülő akadállyal, és majd ha már megtörtént az életmódváltás, akkor pontosan ez lesz a válaszod a rendszeresen felmerülő kérdésre: Te miért vagy vegán?
3. Megváltoztatni étkezésedet
A vegán életmód nem egy diéta, nem reform élelmiszerekről szól, hanem alapvetően az állatokról, de ebben nyilvánul meg a leglátványosabban, hisz többször eszünk egy nap, mint ahányszor állatkertbe megyünk. Vegánná válásod első gyakorlati lépése az étkezésed megváltoztatása legyen, és az ezzel járó élelmiszervásárlási és éttermi szokásaid.
Állati eredetű termékek nélkül LEHET egészségesen élni sőt!
Minden tápanyagnak van növényi alapú, kegyetlenségmentes forrása, lehet elegendő kalóriát bevinni. Bármely életszakaszban megfelelő lehet akár terhesség vagy kemény fizikai munkát végző személyeknek is. De gondolom ezzel nem mondtam újat, hisz utánaolvastál minden kétségednek a fehérjét és a kalciumot illetően.
Mindenkinek vannak olyan állati eredetű „ételek” amikről nehezen mond le, a legtöbbeknek a sajt és a tojás ilyen. Ezért fontos az, hogy megtanuld, hogyan helyettesítsd kedvenc alapanyagaidat. Vésd ezt az agyadba: nem mondasz le semmiről!
A veganizmus nem a lemondásokról szól, hanem etikus cserékről. Ehetsz sajtot és kolbászt továbbra is, csak azok növényekből készülnek és nem szenvedésből. Természetesen, ha te úgy érzed, hogy ez túl drága, vagy nem igényled ugyanazokat az ételeket mint eddig, akkor nyiss új vegán irányzatok felé, és reformáld meg az egész étrendedet. A legegészségesebb vegán étkezés a teljes értékű olajmentes étkezés, gabonákkal, hüvelyesekkel, zöldségekkel, gyümölcsökkel és magvakkal.
(Ha angolul keresel ilyen recepteket, ezeket a kulcsszavakat használd: hclf, wholefoods, oil free, vegan)
Nincs általános recept. Olyan ismerősöm is van, aki hétfőn még húsevő volt, kedden már vegán, mert elolvasta a Kína tanulmányt. De olyat is ismerek, aki több mint egy éve vegetáriánus, és bár célja a vegánná válás, csak nagyon lassan megy neki meghozni az utolsó lépéseket.
Magadat ismerve dönts, hogy drasztikus vagy fokozatos átállást szeretnél. Én ez utóbbit választottam, egyesével hagytam el a különféle állati eredetű termékeket – 2 hónapos vegetáriánus időszakom közben folyamatosan recepteket böngésztem, boltba jártam és új alapanyagokat fedeztem fel, megvettem életem első hummuszát és tofuját, elkészítettem az első főételeimet, úgy, hogy amúgy nem tudtam főzni.
De kezdheted úgy is az átállást, hogy étkezésenként vezeted be a vegán ételeket. Pl: először a reggelidet veganizálod, majd szép fokozatosan nasik, ebéd, vacsora. Nincs általános recept, de bízok mindenkiben, hogyha a cél ott lebeg a szeme előtt, akkor nem fog gondot okozni a váltás sem, tempótól és módszertől független. Minél hamarabb váltasz, annál több életet mentesz meg és annál jobban véded a környezetet is!
4. Megváltoztatni a vásárlási szokásaidat
Növényi alapon étkezel, máris állatokat mentesz, hurrá! De ha valóban összhangban akarsz élni az elveiddel, miszerint állatokat bántani vagy ölni helytelen és szükségtelen, akkor minden vásárlásod alkalmával oda kell figyelned. Ez nem olyan ijesztő, mint amilyennek hangzik, bár a tudatos vásárlást bevallom, nekem is meg kellett szoknom. Itt vannak a kategóriák, amikre oda kell figyelni: kozmetikumok, ruházkodás, lakberendezés, szórakozás.
A kozmetikumok témánál felmerül a „cruelty-free” fogalma, azaz az állatkísérletektől mentesség.
Ugyanazt jelenti a vegán logó? A kettő mindig együtt jár? Tudj meg többet:
Cruelty-free és vegán termékek
Ruházkodásban és lakberendezésben az alapvetés: elkerülni az állati eredetű alapanyagokból készült termékeket.
A nem-vegán alapanyagok pedig a következők: bőr, gyapjú, szőrme, selyem, madártoll. Mindre van vegán alternatíva.
A szórakozás kategóriába tartozik az, hogy a vegánok nem járnak állatkertbe, ócenáriumba, nem lovagolnak, nem járnak állatokat használó cirkuszi előadásokra és hobbijaikhoz tartozó eszközeiket is úgy választják meg, hogy azzal szintén ne ártsanak (pl. a festéshez szintetikus sörtéjű ecsetet választanak mókusszőr helyett).
5. Az élet vegánként
Vegán lettél, már nem csak elméletben, hanem gyakorlatban is! Gratulálok! Vegánná válásodat követően sok pozitív és negatív tapasztalatot szerezhetsz, ezeket érintve adok néhány jó tanácsot!
- Járj vegán rendezvényekre!
Rendszeresen vannak tartva piknikek, kisebb összeruccanások, piacok, ételekkel és állatvédelemmel kapcsolatos rendezvények az év során. Facebook csoportokban találsz nagy eséllyel ilyen hirdetményeket, de ahogyan egyre jobban beleásod magad a vegán világba, magától találnak majd rád az ilyen események. Itt találkozhatsz élőben is más vegánokkal, barátokat szerezhetsz, felteheted a kérdéseidet stb. A legjobb dolog, ami az én vegánná válásomból jött, az a közösség volt, a sok új ember, akik ugyanazt az értékrendet képviselik, amit én is. - Járj vegán éttermekbe!
Csábítsd el családtagjaidat, barátaidat is magaddal, mutasd meg nekik, milyen változatos és finom a vegán konyha! Te magad is tudsz ötleteket meríteni, ezen kívül a pénzeddel is támogatod a vegánság növekedését. - Légy aktivista!
A vegán aktivizmus csodálatos dolog, ha valóban hiszel az ügyben. Ennek ezer módja lehet, kezdve fordításoktól egészen utcai aktivizmusig. Ha érdekel a téma, készítettem erről egy videót, amit megtalálsz itt: Vegán aktivizmus - Tanulj meg válaszolni az összes kérdésre!
Ha vegán leszel, hamar észre fogod venni, mennyire kíváncsiak (vagy néha lekezelőek) az emberek, és mennyi kérdés van bennük, hogy mégis miért választottad ezt az életmódot. Itt egy hosszú lista ezekről a szokásos kérdésekről, és azokhoz tartozó rövid, velős válaszaikról:
Hosszú lista a leggyakoribb kérdésekről - válasszal együtt - Tanuld meg kezelni a kínos helyzeteket!
Pl: húsevőkkel együtt enni, nem vegán étteremben rendelni, visszautasítani dolgokat stb. Ez csak tapasztalati úton megy, úgyis belekerülsz ilyen helyzetekbe. Ha úgy érzed, elrontottál valamit, ne emészd magad, hanem tanulj a hibádból, és legközelebb már menni fog! Ezt tényleg komolyan gondolom, tapasztalatból beszélek. Régebben még arra sem tudtam válaszolni, amikor az első "vegán coming outom" után megkérdezték a „de miért”-et. Egy évvel később pedig már egy biológussal vitáztam egy órán. Menni fog, ígérem! ;)
6. Gyakran ismételt kérdések
1. Mi a különbség a növényi étrend és a vegán életmód között?
A veganizmus olyan filozófia és életstílus, amelyik elutasítja az érezni képes, öntudattal és személyiséggel rendelkező állatok tárgyiasítását, azok árucikk státuszát, a megspórolható szenvedés okozását. A vegánok elítélik az állati kizsákmányolás révén létrejött termékek, szolgáltatások használatát, bárminemű támogatását. Beleértve az állatok kihasználására és/vagy megölésére alapuló sportokat, szórakozási, szépségápolási, öltözködési, étrendi vagy kutatási szokásokat és normákat.
A növényi alapú étrend olyan növényekből - például zöldségekből, teljes kiőrlésű gabonából, diófélékből, magokból, hüvelyesekből és gyümölcsökből - származó élelmiszereken alapul, ami mellőzi az összes állati eredetű terméket. A "növényi étrend" idővel összemosódott a vegán életmóddal (aminek valóban a része) de nem egyenlő. A növényi étrendet választhatják környezetvédelmi vagy egészségügyi okokból is, ami nem feltétlen tartalmazza az állatok iránti tiszteletet és az állatok kihasználásának elítélését. A növényi alapú étrend tehát nem egyenlő a veganizmussal,
2. Lehet-e egy sportoló vegán? Lehet-e izmokat építeni növényi étrenden?
Igen! A YouTube-on millió segítő videót találsz étrendről, edzéstervekről, egészséges étkezésről. Illetve itt egy Funzine cikk a magyar vegán testépítő, Váli Tamástól, aki jól összefoglalja, hogy milyen egyszerű is ez az egész vegánként is. De külföldi vegánok is megmutatják, milyen az élet növényi étrenden.
3. Kb mennyi vegetáriánus/vegán ember van a Földön?
A Kertkonyha cikke szerint kb 500 millióan vegetáriánusok és vegánok összesen, de ez az adat 2014, azóta pedig még "trendibb" lett a vegánság, Amerikában pl 600%-ot növekedett az elmúlt években.
4. Lehet-e vegán egy gyermek? Ráerőltetés-e?
Nem ráerőltetés, hiszen igazságra épül: elmondjuk a gyermeknek, hogy az állatok is éreznek, ők is élni szeretnének és nem szoktatjuk rájuk kiskorukban a húst. Ellentétben azzal, aki "husinak" hívja az állatok testét, és nem mondja el az igazságot az állatokról a gyermekének.
A növényi étrend egészséges a gyermekeknek!
5. Élhet-e növényi étrenden egy háziállat?
Ez ugyan megosztó kérdés, mint sok más. Viszont a fajizmus nem menő.
Millióan adnak különböző vegán tápokat az otthoni kedvenceiknek, és a visszajelzések alapján az állatoknak ízlik, egészségesek, sőt, akár szebb lehet a szőrük vagy meggyógyulhatnak néhány betegségből. Viszont fontos, hogy megfelelően összeállított ételt kapjanak, akárcsak mi.
A háziállatok lehetnek vegánok.
6. Élhet-e növényi étrenden egy komoly betegségben szenvedő ember? (rák, cukorbetegség, erős túlsúly, keringési vagy szív- és érrendszeri betegségben szenvedők, stb)
IGEN, IGEN ÉS IGEN!
A 15 "leggyilkosabb" modern betegség közül kb 13-14 a rossz táplálkozásra vezethető vissza:
Dr. Michael Greger, nemzetközileg elismert orvos beszél a rákról, cukorbetegségről, túlsúlyról, szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséről, csökkentéséről vagy teljes meggyógyításáról, melyhez a növényi étrendet ajánlja.
What the Health magyar felirattal
A növényi étrend javíthat a cukorbetegségen vagy megelőzheti annak kialakulását:
Cukorbetegség megelőzése
Cukorbetegség csökkentése
Cukorbetegség gyógyítása
Segíthet a túlsúlyos embereken.
A rák megelőzésében.
A szív-és érrendszeri betegségeket 32%-kal csökkentheti:
7. Milyen környezeti hatásai vannak, ha sokan növényi étrendre váltanak?
- Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint az állattenyésztés a Föld szén-dioxid kibocsátásának mintegy 15%-át teszi ki. Ezen belül is a legnagyobb bűnös a marhahús és a tejtermelés. Egyszerűen az állati termékek elhagyásával a szén-dioxid-lábnyomunkat a felére csökkenthetjük.
- (Az egész világon) a húsukért tartott állatok percenként 3,2 millió kg ürüléket termelnek.
- Az állattenyésztés a Világbank szerint az Amazonas megsemmisítésének közel 91 százalékáért felelős.
- Az állatok tartására és tenyésztésére használt földterület (beleértve a legeltetésre és a takarmánynövények termesztésére szolgáló földet is) a Föld szárazföldjeinek több mint egyharmadát elfoglalja.
- A nagyüzemi állattartás miatt több mint 500 nitrogénnel elárasztott dead zone keletkezett a világ óceánjaiban, és ez a szám egyre csak növekszik.
- Még a fosszilis tüzelőanyagok nélkül is, 2030-ra elérjük az 565 gigatonna CO2e-határértéket. - mindezt az állatok táplálása miatt.
- 1kg marhahús 13%-kal több fosszilis anyagot és 15-ször több vizet igényel, mint egy 1kg szója előállítása.
és még sok más. :)
8. Egészséges-e a vegánság/növényi étrend, vannak-e veszélyei?
Az egyetlen veszélye az, ha nem nézel utána jól, hogy mit hogyan kell pótolni. Amennyiben ez rendben van, semmi egészségügyi kockázata nincs.
A Pécsi Tudományegyetem is végzett egy kutatást a növényi étrendről.
9. "Mi van az eszkimókkal? Nekik biztosan öngyilkosság lenne a vegánság."
Igazából a húsevésük az öngyilkosság jelenleg is.
Az is csoda, ha némelyik megéli a 60 éves kort, de az átlag 45 körül van.
Ebben a 2003-mas kutatásban beszámoltak az inuitok rossz életmódjáról.
10. "Az őseink is ezt ették, akkor nekünk is ezt kell, nem?"
https://goo.gl/ZoJGPK
https://goo.gl/DXN7Ht
11. A 65 leggyakoribb érv a vegánság ellen (+ válaszok)
17. Hogyan legyek vegán aktivista?
18. Van-e Magyarországon bármilyen megmozdulás, vetítés?
The Earthlings Experience Hungary
Anonymous for the Voicless - Hungary
19. Van-e értelme változtatni, meglátszódik-e ez a világon?
Igen! Hatalmas a kereslet az utóbbi időben a vegán termékekre és több felmérés szerint is megállíthatatlanul növekszik a veganizmus minden fejlett országban.
A vegán sajtpiac 4 milliárd dolláros iparággá nőtte ki magát.
---
További egészségügyi, környezetvédelmi és állatvédelmi cikkekért nézz körbe a Csir Kevin blogon!
Vegánnak lenni egyszerű. Gyere, csatlakozz a csoportunkba, légy nyitott és segítünk!
———————————————
